大型超市的尷尬命運(yùn)，代表著互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代消費(fèi)方式的更迭。傳統(tǒng)超市的光環(huán)正在慢慢消退。

(資料圖)

編者按：本文來(lái)自微信公眾號(hào) 新周刊（ID：new-weekly），作者：崔斯也，創(chuàng)業(yè)邦經(jīng)授權(quán)發(fā)布。

你有多久沒(méi)逛過(guò)大型超市了？

城市中的傳統(tǒng)大型超市，正在以驚人的速度持續(xù)關(guān)閉。線(xiàn)上購(gòu)物成為日常，會(huì)員制超市成為新寵，大型超市的尷尬命運(yùn)，代表著互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代消費(fèi)方式的更迭，也是時(shí)代變化的縮影。

連鎖大型超市家樂(lè)福最近遭遇了一次信任危機(jī)。

2023年春節(jié)起，全國(guó)各地的家樂(lè)福突然變得空曠了，生鮮區(qū)、冷藏區(qū)、熟食區(qū)的貨架大面積空置，而有商品的貨架上，很多商品被貼上了“此商品不可用購(gòu)物卡付款”的標(biāo)簽?！凹覙?lè)福快倒閉了”的說(shuō)法一時(shí)間傳開(kāi)。很多顧客拿著購(gòu)物卡到門(mén)店想要退卡，但家樂(lè)福拒絕退款。因?yàn)閾?dān)心日后手里的購(gòu)物卡花不出去，更多顧客開(kāi)始到家樂(lè)?！扒蹇ā薄?/p>

北京家樂(lè)福雙井店，一個(gè)幾乎常年保持北京地區(qū)銷(xiāo)量冠軍的店內(nèi)，為數(shù)不多能用購(gòu)物卡結(jié)賬的商品幾乎被買(mǎi)空，收銀臺(tái)則是排成長(zhǎng)隊(duì)，結(jié)賬大多需要等待兩三個(gè)小時(shí)。時(shí)不時(shí)有顧客因?yàn)橥丝ǖ脑V求得不到解決而報(bào)警，超市工作人員稱(chēng)，一周內(nèi)，警察已經(jīng)來(lái)了好幾次。

圖源：pexels

混亂的場(chǎng)面加劇了家樂(lè)福的“倒閉氣質(zhì)”，家樂(lè)福官方不得不發(fā)出辟謠聲明，解釋稱(chēng)這次的情況只是因?yàn)橄到y(tǒng)要“升級(jí)改造”，并聲稱(chēng)“家樂(lè)福會(huì)持續(xù)深耕中國(guó)市場(chǎng)，通過(guò)積極協(xié)調(diào)，多舉措優(yōu)化商品供應(yīng)鏈效率，給消費(fèi)者更豐富的商品選擇。請(qǐng)廣大消費(fèi)者不信謠、不傳謠，理性消費(fèi)”。

3月1日，家樂(lè)福再次發(fā)出通知稱(chēng)“將購(gòu)物卡支付可用的商品范圍恢復(fù)到行業(yè)正常水平。購(gòu)物卡支付可用卡商品范圍基本全面放開(kāi)”。但實(shí)際到場(chǎng)的顧客說(shuō)，每個(gè)使用購(gòu)物卡的手機(jī)號(hào)，依然有每月1000元的刷卡限額。

店內(nèi)生鮮區(qū)、冷藏區(qū)的商品也陸續(xù)恢復(fù)，但顯然，大部分顧客還是心有余悸。很多人表示，自己的購(gòu)物卡刷完后就不會(huì)再考慮辦卡。

2021年8月2日，湖北武漢。人們?cè)诔信抨?duì)付款。（圖 / 王翮）

沒(méi)人能否認(rèn)家樂(lè)福曾經(jīng)的名氣。1959年起家于法國(guó)的家樂(lè)福，在1995年進(jìn)入中國(guó)大陸。作為歐洲第一大零售商，剛進(jìn)入中國(guó)的前十年間，家樂(lè)福開(kāi)設(shè)了60多家門(mén)店，數(shù)量趕超大潤(rùn)發(fā)、沃爾瑪?shù)绕渌?lèi)超市。2017年，家樂(lè)福門(mén)店的數(shù)量更是達(dá)到了259家的巔峰。

而從2018年起，國(guó)內(nèi)家樂(lè)福的門(mén)店開(kāi)始以每年20多家的速度不斷關(guān)停。2022年，北京中關(guān)村的家樂(lè)福亞洲旗艦店正式閉店。這家店開(kāi)業(yè)于2004年，占地面積達(dá)11600平方米，曾號(hào)稱(chēng)“亞洲最大的超市”，是很多北京居民的集體記憶。

家樂(lè)福的下行趨勢(shì)不是個(gè)例。另一家知名連鎖超市——永輝超市成立于2001年，也是中國(guó)大陸首批將生鮮農(nóng)產(chǎn)品引入現(xiàn)代超市的企業(yè)之一。2010年，永輝超市A股上市，曾經(jīng)迎來(lái)過(guò)十年的營(yíng)收凈利雙增長(zhǎng)。

電視劇中情侶一起購(gòu)物的場(chǎng)景在現(xiàn)實(shí)已不多見(jiàn)。/《以家人之名》

但過(guò)去的三年間，永輝超市也和家樂(lè)福一樣沒(méi)能阻擋“閉店潮”的到來(lái)，陸續(xù)關(guān)閉了407家門(mén)店。2023年2月，永輝超市公布的2022年業(yè)績(jī)預(yù)告顯示，公司預(yù)計(jì)2022年歸母凈利潤(rùn)為-27.4億元，扣非歸母凈利潤(rùn)為-24億元。另一超市品牌沃爾瑪，同樣在幾年內(nèi)關(guān)店100多家。

這個(gè)時(shí)代的大型超市，正在悄悄退出人們生活的“C位”，而越來(lái)越多的城市居民似乎也已經(jīng)習(xí)慣了線(xiàn)上下單的便宜、快捷，傳統(tǒng)超市的光環(huán)正在慢慢消退。

今年28歲的小艾記得，2000年左右，老家所在小城市的商場(chǎng)里開(kāi)了第一家華聯(lián)超市。從那時(shí)起，去逛超市成為一家三口周末的固定活動(dòng)?！懊看尾少?gòu)幾袋子的零食、飲料、生活用品。瓶裝的飲料等一些很重的東西放在一個(gè)袋子里讓爸爸拎，很輕的膨化食品由我來(lái)拎。我們還會(huì)在超市入口的地方買(mǎi)一根烤腸?！惫涑泻蜏剀暗纳町?huà)面聯(lián)系在一起，成為小艾曾經(jīng)的快樂(lè)記憶。

而讀大學(xué)后，在一線(xiàn)城市生活的十年間，對(duì)小艾而言，“逛超市”的溫馨感似乎在逐年下降。大學(xué)時(shí)，她和室友還會(huì)每隔一段時(shí)間去一次學(xué)校附近的大潤(rùn)發(fā)采購(gòu)，但畢業(yè)后，獨(dú)自生活的她開(kāi)始很少去超市了。“一個(gè)人逛有點(diǎn)孤單，而且買(mǎi)太多東西，我自己怎么拎回家也是個(gè)問(wèn)題。”小艾說(shuō)。因?yàn)槠綍r(shí)不做飯，小艾對(duì)生鮮的需求并不多，偶爾想買(mǎi)些食材，也幾乎都是線(xiàn)上下單。她回憶了自己上一次逛家附近的物美超市，已經(jīng)是一年前的事了。

2023年3月1日，上海。全球知名會(huì)員制倉(cāng)儲(chǔ)式連鎖超市開(kāi)市客（Costco）在中國(guó)大陸的第三家門(mén)店即將在上海浦東新區(qū)正式開(kāi)啟試運(yùn)營(yíng)，工作人員在為試運(yùn)營(yíng)做準(zhǔn)備。（圖/湯彥俊/中新社）

外賣(mài)和網(wǎng)購(gòu)幾乎能夠滿(mǎn)足小艾所有的生活購(gòu)物需求，而它們也成了大型連鎖超市最大的“敵人”。

線(xiàn)上的優(yōu)惠和便捷讓互聯(lián)網(wǎng)電商實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)張。2022年上半年，天貓超市僅一個(gè)季度就貢獻(xiàn)了超過(guò)600億元營(yíng)收，而京東旗下的京東超市，早在2017年就已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了交易額過(guò)千億元。中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)、京東消費(fèi)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院等發(fā)布的調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)以線(xiàn)上超市為主體的即時(shí)零售市場(chǎng)，在今后幾年中將連續(xù)保持50%以上的復(fù)合增長(zhǎng)率。

“線(xiàn)上超市”成為如今互聯(lián)網(wǎng)大廠(chǎng)的必爭(zhēng)之地，美團(tuán)優(yōu)選、抖音超市、淘菜菜、天貓超市、京東超市，線(xiàn)上超市平臺(tái)越來(lái)越多，大多擁有比實(shí)體店更低的價(jià)格和豐富的優(yōu)惠。

相比之下，低效率、高成本是實(shí)體超市的致命弱點(diǎn)。小艾曾經(jīng)在某次下班時(shí)陪同事一起逛過(guò)大商場(chǎng)地下一層的永旺超市?！吧r區(qū)的推銷(xiāo)員比三里屯酒吧街的店員還要熱情，但走過(guò)去你就會(huì)發(fā)現(xiàn)價(jià)格也貴得離譜。一些商品可能真算得上‘刺客’的程度?！毙“f(shuō)。

和小艾一樣，網(wǎng)絡(luò)上的確有不少年輕人也表達(dá)了自己的“超市情結(jié)”：“從小就喜歡和我媽一起逛超市，推著購(gòu)物車(chē)邊走邊聊天，簡(jiǎn)直是最幸福的事情了?！?/p>

對(duì)社恐來(lái)說(shuō)，在超市結(jié)賬也是一種痛苦。/pexels

但現(xiàn)實(shí)情況是，追求這種“幸?！弊兊蒙莩蘖恕６际兄械娜藗儽黄入x這種溫馨記憶越來(lái)越遠(yuǎn)，城市年輕一代的日常加班無(wú)限擠壓著他們的業(yè)余生活，對(duì)于僅有的休息時(shí)間，沒(méi)人想要浪費(fèi)在可以輕易被互聯(lián)網(wǎng)代替的“實(shí)體采購(gòu)”上。如今，走進(jìn)各大超市里，一眼望去幾乎都是年紀(jì)較大的人。

也有年輕人直接冷酷地表達(dá)了自己對(duì)于傳統(tǒng)大型超市的反感：“很煩逛大超市，陳列實(shí)在太多、太雜了，找想買(mǎi)的東西找半天，社恐也不好意思去問(wèn)員工。疫情期間為了快速買(mǎi)東西去了幾次，總會(huì)心里亂糟糟的?！?/p>在今天，年輕人愛(ài)逛什么？

除了互聯(lián)網(wǎng)電商的沖擊，疫情期間，無(wú)法隨時(shí)出門(mén)消費(fèi)的日子讓“囤貨”成為人們的一種習(xí)慣，而這種習(xí)慣也在如今延續(xù)了下來(lái)。小艾說(shuō)，目前自己還會(huì)成箱購(gòu)買(mǎi)螺螄粉、酸辣粉這些速食商品。“囤貨”成了為她提供安全感的一種方式。

“線(xiàn)上”似乎正在重塑人們的觀念，人們可以等待，但不想“麻煩”，盡管實(shí)體超市能夠提供東西即時(shí)到手的感覺(jué)，但人們依然愿意在網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)“次日達(dá)”“半日達(dá)”的商品，實(shí)在著急也可以通過(guò)外賣(mài)解決。大商場(chǎng)里，你總能看到飛快穿梭其中的外賣(mài)員，有時(shí)候他們的人數(shù)比逛街的普通人還多。

很難說(shuō)這是好事還是壞事，但一切都讓傳統(tǒng)大型超市處于一種十分尷尬的境地之中——它還是很顯眼地存在著，但人們不再絕對(duì)地需要它。

而當(dāng)“逛超市”成為時(shí)間上的“奢侈”行為，人們對(duì)于怎么逛、逛什么樣的超市的要求也提高了，會(huì)員制倉(cāng)儲(chǔ)式超市成為年輕人的新寵。因?yàn)橐恍┢放篇?dú)有的網(wǎng)紅商品，以及網(wǎng)絡(luò)上塑造的“中產(chǎn)生活方式”標(biāo)簽，年輕人騰出一天時(shí)間去逛山姆、Costco、盒馬X、Fudi等，幾乎成為了一種當(dāng)代潮流。近幾年間，山姆在中國(guó)每年能夠收取的會(huì)員費(fèi)就超過(guò)10億元。

另一方面，由于網(wǎng)紅營(yíng)銷(xiāo)，一些原本功能性的購(gòu)物場(chǎng)所，漸漸開(kāi)始成為網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的一種獨(dú)特“景觀”。短視頻里爆紅的東北大集、南方菜市場(chǎng)，都成為典型的例子。高質(zhì)量的“逛”，越來(lái)越成為線(xiàn)下體驗(yàn)的關(guān)鍵，買(mǎi)東西反而變得次要。在山姆、宜家等倉(cāng)儲(chǔ)式購(gòu)物場(chǎng)所拍照打卡，成為社交媒體上的標(biāo)配，各種“逛超市怎么拍照”的教程也不斷涌現(xiàn)。這些超市越來(lái)越成為一種“主題公園”式的新型存在。

而回想如今略顯尷尬的傳統(tǒng)大型超市，它們也曾是一座城市剛起步時(shí)最潮流、最現(xiàn)代的功能性地標(biāo)?！半m然我自己已經(jīng)不再去逛，但還是很擔(dān)心這些老超市會(huì)完全消失，畢竟家樂(lè)福、大潤(rùn)發(fā)……這些名字已經(jīng)太熟悉了，聽(tīng)起來(lái)就讓人很踏實(shí)?！毙“f(shuō)。

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